生鲜市场上，水产品、肉品熟食类、禽蛋类食品是相对比较难于贮存保鲜的，保鲜库设计安装为做生鲜生意的朋友们整理了一些常见生鲜的贮存方法，希望能给大家带来一点帮助。

　　水产品

　　*以碎冰或片冰覆盖于鱼体，温度保持在5℃以内。

　　供应商每天送来的水产品经运输过程，受外界影响，原覆盖的碎冰多已化解，为了避免影响鲜度，验收完货后，应立即将水产品运回鱼岛敷冰作业。

　　注意：经常查看冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰，并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水，以保持水产品的鲜度。

　　*将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋内，再送入冷藏库。

　　每晚生意结束时应将剩余货品再放入泡沫周转箱，泡沫箱的上下均应覆盖冰块来维持低温，因水产品表层如果不与空气直接接触，则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。

　　注意：已包装好的成品应该立即送入展示柜或冷冻库。加工处理、包装要迅速，以免商品温度升高。

　　*冷藏库贮存：以冷藏库设备来低温保存水产品，冷藏库的正常温度为0℃，要注意千万别让水产品裸露出来吹冷气。

　　*冷冻库贮存：以冷冻库设备来低温保存水产品，冷冻库的正常温度应为－18℃以下。

　　注意：如果条件允许，操作间的温度应该控制在15℃以下。

　　检查到有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻（藏）库（柜）中剔除，避免交叉污染、连续污染。

　　水产品

　　*以碎冰或片冰覆盖于鱼体，温度保持在5℃以内。

　　供应商每天送来的水产品经运输过程，受外界影响，原覆盖的碎冰多已化解，为了避免影响鲜度，验收完货后，应立即将水产品运回鱼岛敷冰作业。

　　注意：经常查看冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰，并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水，以保持水产品的鲜度。

　　*将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋内，再送入冷藏库。

　　每晚生意结束时应将剩余货品再放入泡沫周转箱，泡沫箱的上下均应覆盖冰块来维持低温，因水产品表层如果不与空气直接接触，则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。

　　注意：已包装好的成品应该立即送入展示柜或冷冻库。加工处理、包装要迅速，以免商品温度升高。

　　*冷藏库贮存：以冷藏库设备来低温保存水产品，冷藏库的正常温度为0℃，要注意千万别让水产品裸露出来吹冷气。

　　*冷冻库贮存：以冷冻库设备来低温保存水产品，冷冻库的正常温度应为－18℃以下。

　　注意：如果条件允许，操作间的温度应该控制在15℃以下。

　　检查到有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻（藏）库（柜）中剔除，避免交叉污染、连续污染。